[ Επεισόδιο 32 ]
Έχει μεγάλο διάλειμμα.
Αλαζονικέ αλήτη.
Το Χουά Ριονγκ Τζαμ Τζανγκ δεν έχει πελάτες
επειδή εσείς οι κακοποιοί μπουκάρατε στο ξενοδοχείο.
Όσο αναφορά, το θέμα με τα τέλη κατασκευής,
θα τ' αφήσουμε αυτά στους ανθρώπους που κάνουν τις πληρωμές.
Δεν πρέπει σεφ σαν και μας να συγκεντρώνονται στην κουζίνα;
Ας αποφασίσουμε τους κανόνες του διαγωνισμού μας.
Ο διαγωνισμός θα γίνει στη διάρκεια του μεσημεριανού σε τρεις μέρες.
Η τοποθεσία θα είναι το Χουά Ριογνκ Τζαμ Τζανγκ.
Το μικροσκοπικό σου εστιατόριο δεν είναι άξιο αυτού του διαγωνισμού.
100 πελάτες θα κάνουν τους κριτές.
Αρκετό φαγητό πρέπει να είναι προετοιμασμένο
να σερβίρει 100 VIP επισκέπτες.
Ένα χειριστής βοηθός γουόκ
και ένας χειριστής μαχαιριών. Σύνολο τριών ατόμων.
Δύο πιάτα για 100 άτομα θα ετοιμαστούν σε δύο ώρες και θα σερβιριστούν ταυτόχρονα.
Το πρώτο πιάτο θα ετοιμαστεί με υλικά της επιλογής μου.
Ο καθένας μας θα φτιάξει ένα πιάτο.
Το δεύτερο πιάτο θα ετοιμαστεί με υλικά της δικιάς μου επιλογής.
Ο καθένας μας θα φτιάξει ένα πιάτο.
Φυσικά, τα υλικά του καθενός θα αποκαλυφθούν στην αρχή του διαγωνισμού.
Η μέθοδος απόφασης του νικητή,
θα είναι έχοντας τους πελάτες να τοποθετήσουν τα κουτάλια τους
στα πιάτα που νιώσαν πως ήταν καλύτερα γευστικά.
100 κουτάλια στον πρώτο γύρο. 100 στον δεύτερο.
Σύνολο 200 κουταλιών.
Η ομάδα που θα έχει τα περισσότερα κουτάλια είναι η νικήτρια.
-Σεφ.- Τί , αλήτη;
Το άτομο που θα χάσει εδώ, και οι δυο μας...
θα χάσουμε τα πάντα.
Ο νικητής θα τα πάρει όλα.
Το Πεινασμένο Γουόκ και το Χουα Ριονγκ Τζαμ Τζανγκ.
Έτσι είναι η ζωή.
Για 'μένα, αβοκάντο.
Λοιπόν...
το ίδιο για 'μενα.
Σας παρακαλώ διαλέξτε τα λαχανικά σας και τις σως.
Απλά ας τα βάλουμε όλα.
Και να προσθέσουμε το αβοκάντο σαν έξτρα.
Ευχαριστώ για το γεύμα.
Τρως τόσο καλά.
Ήμασταν όλοι ανήσυχοι επειδή δεν εμφανίστηκες στη δουλειά.
Όταν περνούσα δύσκολες ώρες,
ανάκτησα τις δυνάμεις μου αφότου έτρωγα τζατζανγμιον.
Ήταν δύσκολο για 'σένα, έτσι;
Ο πατέρας σου...
μπορεί να είναι ένας ελεύθερος άνθρωπος σύντομα.
Ο διευθυντής τραπέζης, Νταν Σουνγκ Κι.
Πήγα να τον επισκεφτώ πρόσφατα.
- Τον μπαμπά μου; - Ναι.
- Εσύ; - Ναι.
Ήμουν πολύ αγχωμένος.
Αλλά έπεισα έναν μάρτυρα ο οποίος προτίθεται να καταθέσει, ο οποίος μπορεί να καθαρίσει το όνομά του.
Δωροδοκήθηκε με χρήματα προηγουμένως,
έτσι παρομοίως την πάτησε με τη δωροδοκία μας.
Μην ανησυχείς. Ο πατέρας σου θα απελευθερωθεί σύντομα.
Ακόμα και στην φυλακή,
ανησυχούσε για την οικογένειά του, η οποία δουλεύει στο εστιατόριο.
Μου ζήτησε να φροντίσω την οικογένειά σας.
Αλλά εφόσον θα απελευθερωθεί σύντομα,
δεν χρειάζεται πια.
Στ' αλήθεια, αφεντικό;
Ναι.
- Στ' αλήθεια; - Ναι.
Ουάου.
Σας ευχαριστώ αφεντικό που βοηθήσατε το μπαμπά μου να απελευθερωθεί.
Στ' αλήθεια σας ευχαριστώ.
Σε κάθε περίπτωση,
μην το πεις ακόμα στην οικογένειά σου. Απλά κράτα το για τον εαυτό σου, εντάξει;
Στ' αλήθεια σας ευχαριστώ. Δεν θα το ξεχάσω ποτέ.
Σας ευχαριστώ, αφεντικό.
Καλώς ήρθατε.
Μόλις το παραλάβαμε σήμερα, είναι πολύ φρέσκο.
Είναι περίπου 2 κιλά;
Πρέπει να είναι περίπου 3 με 4 κιλά.
- Γιατί αυτό; - Το πιο φρέσκο, παρακαλώ.
♫ Είναι ένα περίεργο συναίσθημα σαν να είναι η πρώτη φορά ♫
♫ Λες και θα σταματήσω να αναπνέω όταν έρθεις σε 'μένα ♫
♫ Σαν πυροτεχνήματα λες και ♫
♫ θα πηδάει από και από 'κει στην καρδιά μου. ♫
Τί είναι αυτό;
Ε!
Τί είναι αυτό έτσι ξαφνικά;
Κατέβα κιόλας.
Δεν θα κατέβω.
Τί είναι; Κάτι καλό συνέβει;
Κάτι καλό θα συμβεί.
Αν ο μπαμπάς μου βγει, τότε αυτό θα είναι καλό και για 'μας.
- Βγαίνει ο πατέρας σου; - Ναι.
Αυτά είναι υπέροχα νέα.
Κλείσε μου το μάτι.
Γιατί ξαφνικά κλείσιμο του ματιού;
Βιάσου, κάνε κάτι που οι μαϊμούδες και οι χιμπατζίδες δεν μπορούν να κάνουν. Μόνο οι άνθρωποι μπορούν.
Σε παρακαλώ κάντο.
Εντάξει.
Μπράβο.
Εντάξει, ακόμα μια φορά;
Συγχαρητήρια.
- Συγχαρητήρια; - Ναι.
- Δεν μπορούμε να μην το κάνουμε αυτό; - Όχι.
♫ Ποτέ δεν θα κρυώσει, θα είναι καυτό μαζί σου ♫
♫ Με 'σένα, τον όμορφο εαυτό σου. ♫
- Τρώει καλά, ε;- Ναι, τρώει.
Πώς τα πήγες χωρίς τη θεία και τον όππα;
Συμπτύξαμε το μενού.
Είναι περίεργο που δεν είμαστε εδώ, ε;
Λοιπόν, ξες.
Πώς μπορούμε να τους πείσουμε να βγουν έξω;
Η μαμά τους απείλησε πως θα πρέπει να μετακομίσουν αν δουλέψουν για 'σένα.
Έχουμε διαγωνισμό μαγειρικής με το ξενοδοχείο.
Δεν με νοιάζει για τις υπόλοιπες μέρες, αλλά εκείνη τη μέρα
χρειάζομαι ένα χειριστή μαχαιριών και 'σένα, σίγουρα.
- Και 'μένα επίσης;- Ναι.
Δεν μπορώ να μαγειρέψω για 100 άτομα σε λίγο χρόνο. Δεν μπορώ να το κάνω μόνος.
Ειδικά, για να καθαρίσουμε αστακούς
χρειαζόμαστε συγκεκριμένο χρονικό περιθώριο για τον καθένα.
Χρειαζόμαστε έναν βοηθό γουόκ και ένα χειριστή μαχαιριών
να γίνει ομάδα των τριών για να διαγωνιστεί.
Αλλά ο Μενγκ Νταλ χιονγκ, δεν ξέρει ακόμα τόσα πολλά πράγματα.
Είναι αργός...
και όχι αρκετά επιδέξιος.
Αυτό είναι μεγάλο πρόβλημα.
Η χειρίστρια μαχαιριών δεν απαντάει στις κλήσεις μου.
Μπορούμε να πάμε να ρωτήσουμε μαζί;
Τί είναι αυτό;
Πώς μπορείς να δραπετεύεις μόνη σου;
Πρέπει να φέρεις και τη χειρίστρια μαχαιριών επίσης.
Είναι δυνατόν να μην επιστρέψει για τα καλά; Κατά πάσα πιθανότητα;
Πού πήγε;
Ρώτησα το Ντονγκ Σικ,
και είπε πως φάγανε και δειπνήσανε μαζί ολομόναχοι.
Δεν πήγε στο εστιατόριο, Κυρία.
Γκοκ Τζονγκ.
Δεν μπορώ να τη σταματήσω από το να πάει σε μέρη, όταν έχει πόδια.
Τί να κάνω;
Πού είναι η Σολ Τζα;
Μόλις ήταν εδώ.
Θα την ψάξω, Κυρία.
Μενγκ Νταλ.
Μενγκ Νταλ...
Σχεδόν ξέχασα το πρόσωπό σου.
Πώς μπορείς να το σκας
και να μην εμφανίζεσαι έτσι, Σολ Τζα;
Η καρδιά αυτού του άντρα θα αρρωστήσει.
Γι' αυτό ήρθα έξω κρυφά.
Δεν μποροώ να αφήσω την Κυρία να μάθει πως είμαι εδώ.
Αγόρασες ήδη ράμεν;
Έφερα κρασί καολιάνγκ.
Φτιάχνω κάτι πιο νόστιμο από το ράμεν.
Έλα από 'δω.
Παναγιά μου!
- Χειρίστρια μαχαιριών. - Τί κάνετε;
Τί κάνετε εδώ δεσποινίς;
Κύριε!
Μόλις με κορόιδεψες;
" Μου λείπει και θέλω να σου φτιάξω ράμεν ".
Ήταν για να με κοροϊδέψεις να δω τον σεφ Πουνγκ;
Πώς μπορείς να το λες αυτό; Με κάνει τόσο λυπημένο.
Ξέρεις πως ήμουν ειλικρινής.
Δεν μπορούμε να έχουμε το ξενοδοχείο να αναλάβει το Πεινασμένο Γουόκ, σωστά;
Νιώθεις το ίδιο, σωστά;
Δεν είμαι μέλος του Πεινασμένου Γουόκ πια.
- Φεύγω, δεσποινίς. - Θεία.
Αν κερδίσουμε αυτόν το διαγωνισμό,
μπορείς να δουλέψεις σε κουζίνα ξενοδοχείου.
Θα είσαι χειρίστρια μαχαιριών στο Χουα Ριονγκ Τζαμ Τζανγκ.
Δε νομίζεις πως οι ικανότητές σου είναι πολύ καλές για το σπίτι μας;
Πάντα το πίστευα αυτό ενώ μεγάλωνα.
Αν δεν ήσουν οικονόμος μας,
θα μπορούσες να ήσουν η καλύτερη σεφ στο καλύτερο ξενοδοχείο.
Αυτή είναι η αλήθεια.
Σε παρακαλώ βοήθα με, χειρίστρια μαχαιριών.
Γνωρίζεις πολύ καλά πως
δεν μπορούμε να νικήσουμε χωρίς εσένα.
Η Κυρία θα με διώξει
αν δουλέψω σαν χειρίστρια μαχαιριών του Πεινασμένου Γουόκ.
Δεν θα με ξαναδεί ποτέ.
Αφήστε το χέρι μου.
Αφήστε την, εντάξει;
Ρε
Θα αλλάξεις γνώμη
όταν δεις το υλικό για το διαγωνισμό.
Ρε, μη κρατάς το χέρι της.
Καπνιστός αστακός με ξύλο μηλιάς
χρησιμοποιώντας τσιπς ξύλου μηλιάς.
Διαγωνίζεσαι με αυτό;
Φαίνεται νόστιμο.
Πρέπει να βγάλω τη σάρκα
συντηρώντας το σχήμα του.
Είναι σημαντικό να δούμε το
σχήμα του αστακού χωρίς το κέλυφος.
Μέσα σε μια ώρα, χρειάζεται να βγάλουμε τη σάρκα γρήγορα
χωρίς να το καταστρέψουμε για να σερβίρουμε 100 άτομα.
Ένα πιάτο προορισμένο για 'σένα.
Ένα πιάτο εφικτό μόνο με 'σενα.
Η κουζίνα μόνο για 'σενα.
Δε χρησιμοποιείς μαχαίρι για να το κάνεις αυτό. Κάντε πιο πέρα.
Δύο λεπτά για έναν αστακό.
Για να κάνεις 25 αστακούς, θα πάρει πάνω από 50 λεπτά.
Πώς θα κερδίσουμε έτσι;
Η ουρά είναι το κύριο μέρος
ενός αστακού.
Αυτό δεν πρέπει να καταστραφεί.
Το σπας απαλά.
Και στρίβεις το τέλος του μαχαιριού...
η δαγκάνα βγαίνει χωρίς καμιά ζημιά.
Πρέπει να γυαλίζει.
Ενώ είναι μικρό,
αυτό είναι το πιο γλυκό.
Δεν μπορείς να το πετάξεις επειδή έχει πολύ δουλειά, εντάξει;
Σου πήρε ένα λεπτό να βγάλεις έξω το κρέας του αστακού.
Είσαι πραγματική χειρίστρια μαχαιριών.
Μετά από τρεις μέρες, στις 11 π.μ.
Το μέρος του διαγωνισμού είναι η κουζίνα του Χουα Ριονγκ Τζαμ Τζανγκ.
Σε παρακαλώ έλα.
Σε εκλιπαρώ.
Θεία, σε παρακαλώ.
Τηλεφώνησε το μεσιτικό γραφείο.
Υπάρχει κάποιος που θέλει να αγοράσει το κτίριό μας.
Ντονγκ Σικ...
βρες την εκτιμώμενη
τιμή δημοπρασίας του ξενοδοχείου.- Μάλιστα, αφεντικό.
- Και βρες ποιός συμμετέχει, επίσης. - Ναι.
Πώς και δεν έρχεται η μητέρα σας αυτές τις μέρες;
Μήπως επιβαρύνεται που είμαι γιος της;
Λογικό.
Είμαι μόνο ένας κακοποιός.
Με τίποτα.
Εφόσον έγινε μητέρα σας,
πρέπει να έρχεται πιο συχνά. Γιατί δεν το κάνει;
Αγαπητέ Τσιλ Σονγκ,
θα ταξιδέψω και θα γυρίσω.
Δεν προσπαθώ να φύγω
γι' αυτό μην ανησυχείς.
Να τρως καλά και φρόντισε τον εαυτό σου.
Από τη μαμά.
Πού είναι τα άλλα μέλη του πληρώματος της κουζίνας;
Θα έρθουν σίγουρα.
Καλύτερα να μην πήγαινες.
[ Ο Μενγκ Νταλ ]
Το υλικό μας...
είναι αστακός.
Και το δικό σας;
Το δικό μας είναι χοιρινή κοιλιά.
Πού είναι ο χειριστής μαχαιριού και ο βοηθός γουόκ;
Θα έρθουν σύντομα.
Όταν βγουν οι γυναίκες,
βάλτε τες μέσα στο αυτοκίνητό σας χωρίς να τις πληγώσετε.
Απλά κρατήστε τες μακριά για λίγο.
Έτσι απλά πάρτε τις για μια τρίωρη βόλτα.
Δεν πρέπει να δουν το πρόσωπό μου, έτσι θα ακολουθώ από πίσω σας.
Εντάξει.
Τι στο...
Τόσο δυνατά.
- Καθόλου τρόποι...- Κυρία.
Θα πάω να τους πω να σταματήσουν.
Γκοκ Τζονγκ, εσύ βγες έξω.
Πρέπει να είναι διαφωνία για το παρκάρισμα.
Ναι, Κυρία.
Γκοκ Τζονγκ, πάμε να φτιάξουμε νουντλς για την Κυρία.
Φτιάξε λίγη ζύμη.
Βιάσου.
Ναι, νούνα.
Κι εγώ.
Πού πας;
Πάω να φέρω λίγες πιπεριές.
Σ' αρέσει ο πικάντικος ζωμός.
Αν έχεις υποψίες, έλα κι εσύ.
Προτού σκοτωθώ από ανυπόμονους πλούσιους ανθρώπους...
Σολ Τζα, έλα πια! Άντε!
Τι σαματάς!
Άστο χέρι κάτω!
Μπες γρήγορα μέσα. Ο χρόνος τρέχει.
Θεία, πάμε. Πρέπει να φύγουμε.
Δε γίνεται.
- Αποκλείεται!.- Εγώ θα πάρω την ευθύνη. Βιάσου τώρα.
- Αν το ανακαλύψει η κυρία... - Πάμε, σε παρακαλώ.
Τι να κάνουμε;
Να τους κλείσουμε το δρόμο;
Όχι.
Κι αυτός κακοποιός είναι. Δε θα φύγει ήρεμα.
Ακολούθα τους.
Έλα μετά από πέντε λεπτά στο υπόγειο πάρκινγκ.
Πρέπει να τους καθυστερήσουμε.
Μόνο εσύ είσαι;
Πουνγκ! Το αποτέλεσμα είναι προφανές.
Είναι πανεύκολο.
Μη μου μιλάτε. Έχω δουλειά.
Ο αστικός έχει το πιο πολύ νάτριο απ' όλα τα θαλασσινά.
Το μυστικό είναι να βγάλεις τη σωστή ποσότητα αλμύρας.
Εσείς οι δυο, ελέγξτε την αλμυρότητα.
Μάλιστα, σεφ!
Δύο, τρία, τέσσερα.
Γιατί δεν κοιτάς εμένα;
Πρέπει να στραγγίζεις το αλμυρό νερό για 10 δευτερόλεπτα σε κάθε αστακό.
Στράγγισες το νερό μόνο για τέσσερα δευτερόλεπτα...
Πώς να το φάνε οι πελάτες με όλη την αλμύρα που έμεινε;
Θα φροντίσω εγώ τα εναπομείναντα έξι δευτερόλεπτα.
Να κοιτάς τη δουλειά σου.
Γιατί δεν έρχονται;
Γκοκ Τζονγκ!
Πήγαινε να δεις αν πήγαν στο ξενοδοχείο.
Αν πήγαν εκεί...
- φέρτους πίσω, εντάξει; - Μάλιστα, κυρία.
Ο άντρας μου πρέπει να αφεθεί ελεύθερος σύντομα,
ώστε να τους χωρίσει.
Νούνα, στο ξενοδοχείο πας;
Είμαι στο πάρκινγκ του ξενοδοχείου.
Γκοκ Τζονγκ, πες στην κυρία...
πως πρέπει να βοηθήσω τον σεφ Πουνγκ με τον διαγωνισμό.
Δεν μπορώ να το αφήσω έτσι διότι νιώθω πολλές ενοχές.
Θα κάνω τη δουλειά με το μαχαίρι μόνο για σήμερα.
Δε θα ξαναπάω ποτέ στην κουζίνα του.
Σε παρακαλώ εξήγησέ της. Εντάξει;
Πες της πως λυπάμαι, εντάξει;
Νούνα, τι έχεις στο μυαλό σου;
Θες να καταστραφεί εντελώς η σχέση σου με την κυρία;
Νούνα!
Για τις επόμενες τρεις ώρες, μπλοκάρετε το 1ο επίπεδο του πάρκινγκ
ώστε να μην μπορέσουν να βγουν απ' το αμάξι.
Κατάσχετε και τα τηλέφωνά τους.
- Εκεί! - Εντάξει.
- Τι αμάξια είν' αυτά; - Θεέ μου.
Ε!
Δε νομίζετε πως μας στριμώξατε λιγάκι;
Κουνηθείτε, εντάξει;
- Προχώρα μπροστά. - Ναι.
- Παναγιά μου! - Αχ!
Αν κερδίσουμε...
θα αφήσετε τα δικαιώματα διαμαρτυρίας αξίας 3 εκατ. Γουόν. (περίπου 2.5 χιλ ευρώ)
και κλείστε το Πεινασμένο Γουόκ.
Υπογράψτε.
Αν κερδίσουμε εμείς...
θα πάρουμε τον έλεγχο αυτού...
του κινέζικου εστιατορίου αμέσως.
Ελπίζω να κρατήσετε την υπόσχεσή σας.
Να μιλάς για τον εαυτό σου.
[ Ντου Τσιλ Σονγκ!! ]
- Έχω ενθουσιαστεί. - Ναι.
Έπρεπε να είχαμε μάθει πως να το κάνουμε.
Δεν είναι τόσο απλό.
Προσπαθείς να αναπληρώσεις τον χαμένο χρόνο, ε;
Προσπαθείς να αφαιρέσεις την αλμύρα με αχρείαστο ζεμάτισμα.
Δεν ξέρεις πως έτσι χάνεται και η γλυκύτητα της αυθεντικής γεύσης;
Τι είναι αυτό;
Θα βάλω τα τσιπς μήλου ώστε να κατακλυστεί από...
μια ευωδιαστή γλυκύτητα.
Αν κόψεις το κεφάλι και την ουρά, ξεφορτώνεσαι τη γλυκύτητα, την αλμύρα και τη θαλασσινή γεύση.
Είναι ακόμη καλύτερο απ' αυτό.
Πώς τολμάς να συγκρίνεις τον αστακό μου με...
το δικό σου τεμαχισμένο, φτηνιάρικο και τηγανητό φαγητό;
Από έναν κόκκο ρύζι σε μια σκελίδα σκόρδο...
θα σου δείξω το μεγαλείο της επαρχίας Γκουάν Ντονγκ.
Το ρύζι δεν πρέπει να κολλάει.
Ξεπλύντε το.
Για να μην κολλάνε.
Παραμένει τηγανητό. Μες στο λάδι.
Η μυρωδιά μήλου.
Αλλαγή.
Δυσκολεύεσαι μόνος.
Πώς να τελειώσεις 100 πιάτα;
Ξεμένουμε από χρόνο, γι΄αυτό ας αποφασίσουμε για τα πιάτα.
Πέτρα-μολύβι-χαρτί.
Εντάξει, παίρνω τα μαύρα.
Δε χρησιμοποιείς μαχαίρι γι' αυτό.
Σπάστο όμορφα.
Το κέλυφος βγαίνει χωρίς ζημιές.
Πρέπει να λάμπει.
♫ Πάντα θα έρχομαι όταν με καλείς ♫
♫ Θα πάρω εγώ τον πόνο, βγάλτον από μέσα σου ♫
♫ Δε με νοιάζει τι περνάω αυτή τη στιγμή ♫
♫ Έχε κουράγιο μέχρι τέλους ♫
♫ Έρχεται καινούργια ζωή ♫
Χιονγκνιμ, σας πήρε ένα λεπτό για το ένα.
Έχουν απομείνει μόνο 15 λεπτά.
Πρέπει να φτιάξετε 24 αστακούς.
Ένα λεπτό είναι πάρα πολύ.
Είτε με βοηθήσεις είτε όχι...
ο αστακός πρέπει να βγάλει μόνος του το κέλυφος.
Δεν είναι επιλογή αυτή.
Τα χέρια μου...
πρέπει...
να πάρουν φωτιά, έτσι;
♫ Θα έρθω όταν με φωνάξεις, θα σε προσέχω σιωπηλά ♫
♫ Δε βλέπω την ώρα που τρέχει ♫
[ Το Γουόκ της Αγάπης ]
Το υλικό που επέλεξα είναι χοιρινή κοιλιά.
Κανένα πρόβλημα.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι 115 εναντίον 85...
Ήταν δυνατή μέχρι τώρα αλλά επέστρεψε.
Χαίρομαι που οι ψευδής κατηγορίες μου εξαφανίστηκαν.
Θα επιστρέψετε ως πρόεδρος της τράπεζας;
Μην ξαναδείς την κόρη μου.
Γιατί δεν είμαι ο κατάλληλος;
Η κόρη μου χρειάζεται αγάπη και λεφτά.
Δε θα μπορώ να σε βλέπω τόσο συχνά.
Δε θες να δουλεύουμε μαζί;